S laskavým svolením Brezel
"Miluji chléb, " prohlásil Oprah několikrát v reklamě Watchers 2016, která se stala virovou. A právě tak Američané znovu jedli chléb.
Po letech, kdy nám bylo řečeno, aby se chléb za každou cenu vyhnuli, se naše země vydala do zdravého rozumu a vrátila se k oblíbeným všem komfortním jídlům: sacharidům. Naštěstí mnoho pekařů po celých Spojených státech zdokonalilo své dovednosti a poskytlo hříšně chutné croissanty, koláče, sušenky, koláče, macarony a (možná samozřejmě) chleby.
V Bostonu Joanne Chang proměnila lepivé buchty v obchodní model se svými pekárnami na mouku, které se od otevření v roce 2000 neustále rozšiřují. Říká se, že její nadměrné mraky pusinky byly považovány za jeden z nejlepších dezertů na planetě. Dole v Arizoně Phoenixové panaderías zásobují město ovocnými empanadami a churrosi. A v jednom jižním městě se motto pekárny „celé máslo, pořád“promění v nějaké opravdu chutné koláčky.
Návštěva místních oblíbených pekáren není jen dekadentní odpolední (nebo polední nebo dezertní) směšování. Je to skvělý způsob, jak ochutnat místní ingredience a neobvyklé regionální speciality (přemýšlet: recepty vyrobené na škrábance předávané generacemi).
V každoročním průzkumu oblíbených míst v Americe čtenáři všech pruhů hodnotí stovky měst v různých kategoriích, od přátelství místních obyvatel až po kvalitu pizzy. Na rozdíl od nejlepších světových cen Travel + Leisure, která vybízí čtenáře, aby zvážili cestovní zážitky po celém světě, je americký průzkum oblíbených míst způsob, jak se místní obyvatelé mohou podělit o to, co jejich rodná města dělají nejlépe.
Jak ukazují výsledky, milující chléb není omezen na žádnou oblast, ačkoli výpisy dominují jihozápadní a severovýchodní část. Zjevně chybí západní pobřeží. Možná Kaliforňané ještě neobdrželi poznámku, že chléb a všechno pečené zboží je Oprah schválená a férová hra.
Spustit prezentaci
1 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 14 Boston, MA
Zvětšení obrazu Getty Images
Sport, mořské plody a inteligentní lidé obvykle napadnou, když se lidé zmíní o Bostonu. Čtenáři T + L však zjistili, že Nové Anglie je také ohniskem pečiva. Oceněný pekař James Beard Joanne Changová si vytvořila lepkavou říši s oblíbenými pekárnami Flour. Řetězec byl otevřen na jižním konci roku 2000 a od té doby se rozšířil do dalších čtvrtí včetně Back Bay, Fort Point a naposledy v Cambridge. Chang nemá v plánu otevřít obchod na severním konci, kde nasycené tuky dosáhly svého bodu nasycení. Tam soupeřící italské pekárny Mike's Pastry a Modern Pastry chrlí celou noc na zakázku dělanou kanylu.
1 z 15
Aplikace Zobrazit všechny reklamy
2 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 13 Pittsburgh, PA
Zvětšení obrázku Christopher Testani
Víte, že městská scéna s pečivem se zahřívá, když lidé začínají znát rozdíl mezi makaróny a macarony. V Pittsburghu se toto cukrářské probuzení začalo v roce 2009, kdy francouzský Frederic Rongier a jeho manželka Lori otevřeli bistro v Paříži ve čtvrti East Liberty. Cukroviny šéfkuchaře Davida Piquarda, alba Ladurée, se ukázaly tak populární, že Rongiers otevřeli samostatnou cukrárnu jen pro něj, aby předvedl své macaronové talenty. Ale Steel City má víc než sladkosti. Nové pekárny jako Five Points přinášejí staré stolky a vydatné žito zpět na stůl.
2 z 15
Aplikace Zobrazit vše
3 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 12 Fort Worth, TX
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Stir Crazy Baked Goods
Zeptejte se místních obyvatel, kam vyléčí svůj sladký zub, a vždy pojmenují Swiss Pastry Shop, otevřený od roku 1973. Restaurace bez ozdůbek je městská instituce, proslavená mimořádně načechraným dortem z Černého lesa. Nováček Stir Crazy Baked Goods je také hitem. Spolu s podáváním vlastních koláčů a sušenek tým podporuje místní pečení a prodává chleby a koblihy z jiných místních pekáren. V letošním americkém průzkumu oblíbených míst čtenáři T + L také dali Fort Worth vysoké známky za svůj grilování Texan.
3 z 15
Aplikace Zobrazit všechny reklamy
4 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 11 Phoenix, AZ
Zvětšení obrazu S laskavým svolením Rollover Donuts
Populace Phoenixu za posledních pět desetiletí vzrostla o více než 1, 5 milionu lidí. Tento růst lze do značné míry vysvětlit zlepšenou klimatizací, rozmachem technologického průmyslu, dostupnými nemovitostmi a podle čtenářů T + L pozoruhodným pečivem. Panaderías v mexickém stylu, jako je například La Reyna Bakery, podává tres leches dorty, churros a empanadas plněné ovocem. Více nedávno, kobliha šílenství chytilo se. Vydejte se na koblihy Rollover pro experimentální chutě, jako je thajský kokos a oranžová poleva.
4 z 15
Aplikace Zobrazit vše
5 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 10 Albuquerque, NM
Zvětšení obrazu Getty Images
Albuquerque má svůj podíl na pekárnách ve francouzském stylu (jděte na L'Amour Baking Company pro macarony, Le Chantilly pro croissanty), ale místní specialitou je zelený chile kourdough. Chilský chléb společnosti vzorku Bosque Baking Company spolu s dalšími ručně vyráběnými bochníky řemesla na trhu v centru Grower's Market v sobotu - nebo v novém kamenném molu v blízkosti zoo. Míle severně, Golden Crown Panaderia dělá slavné ztvárnění chile kvásk, který přidává cibuli, rajčata a parmazán. Obyvatelé Albuquerque si mohou vychutnat vinu bez sacharidů s vinou: Čtenáři T + L jim také dali vysoké skóre v letošním průzkumu.
5 z 15
Aplikace Zobrazit vše
6 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 9 Richmond, VA
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Sub Rosa
Kromě toho, že některé z nejlepších venkovských grilování, Richmond, Virginie, nabízí vysoce kvalitní pečivo. V Sub Rosa, která se otevřela v sousedství Church Hill v roce 2012, se pro jejich chleby pečené v peci na dřevo rozdrtí bratr-sestra duo Evrim a Evin Dogu. Na rušné ulici Cary udržuje Carytown Cupcakes místní obyvatele, kteří se každý týden vracejí s novými tematickými recepty. Návštěvníci si mohou vzít krabičku gurmánských dobrot, aby se vydali, než se vydají do Richmondovy muzejní čtvrti, což pomohlo vydělat město téměř dokonalé skóre pro jeho uměleckou scénu.
6 z 15
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
7 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 8 San Antonio, TX
Zvětšení obrazu Getty Images / iStockphoto
Návštěvníci tohoto centrálního města Texasu si budou pamatovat mandlové croissanty více než Alamo, pokud se dostanou k C'est La Vie Baking Company. Taylor Becken začal podnikat v roce 2012, zatímco ještě nebyl studentem na University of Texas San Antonio. Po necelém roce prodeje na místních trzích otevřel obchod, kde si návštěvníci mohou vyzkoušet vzdušné croissanty, které zdobí moučkovým cukrem a praženými mandlemi. Další oblíbený pekárna, Bakery Lorraine, si díky svým odborně vytvořeným koláčům, macaronům a (uhádl jste to), quiche lorraines získal místního následníka.
7 z 15
Aplikace Zobrazit vše
8 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 7 New Orleans, LA
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Willa Jean
Snad žádné město v Americe není slavnější svým jedinečným pečivem jako New Orleans. Francouzsko-akademická historie města ji zanechala s láskou k King Cake v Mardis Gras, buche du noel o Vánocích a beignetem dalších 363 dní v roce. Café du Monde je klasickou zastávkou pro smažená čtverečky těsta, která je od roku 1862 podává u kaváren au laits. Z francouzské čtvrti pekař Lisa White a cukrář Kelly Fields otevřeli Willa Jean ve střední obchodní čtvrti. Vydejte se tam na nejlepší čokoládové sušenky - se správným množstvím soli.
8 z 15
Aplikace Zobrazit vše
9 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 6 Knoxville, TN
Zvětšení obrázku Richard Cummins / Robert Harding
Miliony Američanů prochází Knoxville na cestě do národního parku Velké kouřové hory, ale jen málokdo si uvědomuje, že v jednom z předních turistických cílů v zemi chybí. Čtenáři T + L si však všimli, že v kategorii pečeného zboží udělili městu Tennessee vysoké známky. Fanoušci košíčků budou chtít navštívit Magpies, kde majitelka Margaret Hambrightová a její tým každý týden vyšlehají speciální příchutě podle hesla „celé máslo, pořád.“Místní obyvatelé přísahají klasickým italským krémovým košíkem, s pekanovými ořechy, kokosem a smetanový sýrová poleva.
9 z 15
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
10 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 5 Wilmington, NC
Zvětšení obrázku S laskavým svolením One Belle Bakery
Tato destinace pod radarovým jídlem zvítězila nad čtenáři T + L díky vaření v jižním stylu, zejména v oddělení pečiva. Například jedna Belle Bakery podává nedávno servírované maličkosti, máslové pečivo a koláče (pro bely a beaus) v nedávno rozšířené kavárně jižně od centra. Dalším místním favoritem je Peppered Cupcake, regionální řetězec, který herečka, a rodák ze Severní Karolíny Tabitha Meready založený v roce 2008. Na jeho třech místech ve Wilmingtonu se podávají čerstvě upečené košíčky s extravagantními zálivkami, jako jsou černé třešně nasáklé bourbonem.
10 z 15
Aplikace Zobrazit vše
11 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 4 Buffalo, NY
Zvětšení obrazu Toronto Star prostřednictvím Getty Images
Ocenění Buffalo za sacharidy pomohlo letos přesvědčit čtenáře, aby pojmenovali oblíbené americké město v New Yorku. V Five Points Bakery si majitelé Kevin a Melissa Gardner každý den rozdrtí mouku, než si vyrobí své oblíbené celozrnné bochníky, které si pak mohou uvařit další den. Dalším oblíbeným místem je BreadHive, který byl otevřen v roce 2014 a právě spustil sit-down kavárnu. Podnikaví milovníci chleba mohou nakupovat akcie v nové kavárně, zaručovat jim finanční návratnost, a co je důležitější, bezplatné týdenní bochníky. Pro opravdovou klasiku Buffalo se vydejte na Wolterovu. Rodinný pekárna podává od roku 1957 nejlepší máslové sušenky ve městě.
11 z 15
Aplikace Zobrazit vše
12 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 3 New York, NY
Zvětšení obrázku Paul Wagtouicz
Trochu překvapení, že největší město v zemi si dobře čte čtenáři T + L, pokud jde o všechno pečené. Toto je město, kde Dominique Ansel vynalezl cronut, kde Laduree letí svými macarony přímo z Paříže a kde bagely jsou v podstatě oficiální potravinovou skupinou. Ansel od té doby přidal do svého repertoáru s DKA, zkratka pro Dominique Kouign Amann. Najděte máslový dort - s šupinatým těstem a křupavou, karamelizovanou krustou - v jeho nedávno otevřené Dominique Ansel Kitchen v Manhattanské západní vesnici. Brooklyn's Butter & Scotch se nachází na druhé straně řeky East River a má pekařský bar, kde se podávají knockoutové koláče a whisky.
12 z 15
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
13 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Č. 2 Providence, RI
Zvětšení obrazu Getty Images / iStockphoto
Hipovské hlavní město na ostrově Rhode Island je něco jako pečená dobrá mekka na východním pobřeží - zejména v sousedství West Side v Federal Hill. Místní obyvatelé se zajímali o ovocné koláče v Pastiche, vynalézavé sušenky v North Bakery (vyzkoušejte miso s hnědým máslem) a rustikální olivový chléb v Seven Stars. Ellie's Bakery v centru je další oblíbený. Byl otevřen v roce 2013 a prodává některé z nejlepších croissantů v Providence. V teplých měsících provozuje Ellie's pečivo (pojmenované Millie), které koluje po městě plné ručně vyráběných sendvičů zmrzliny macaron.
13 z 15
Aplikace Zobrazit vše
14 z 15
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
Columbus, OH
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Brezel
Masivní příliv německých přistěhovalců přinesl umění výroby preclíků a pečení koláčů (spolu s pivem) do Columbusu v 1800s. Láska k pečenému zboží se nezmenšila a čtenáři T + L hlasovali v hlavním městě Ohia jako oblíbeném městě pro pečivo. Na populárním severním trhu patří Brezel (který udržuje německé dědictví města naživu pomocí jemných preclíků v bavorském stylu) a Pistacia Vera. V této cukrárně od dua bratr-sestra si mohou návštěvníci koupit macarony v Paříži a uctívaný čokoládový podmáslí.