Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Oxfordský slovník definuje grilování jako „jídlo nebo shromáždění, při kterém se maso, ryby nebo jiné jídlo vaří ze dveří na stojanu nad otevřeným ohněm nebo na zvláštním zařízení.“Oxford je však v Anglii a jakýkoli sebevědomí Southerner ví, že definice grilování není tak přímá jako vaření masa venku. Ve Spojených státech, a zejména na jihu, je grilování základem a je to všechno o vaření masa „nízkého a pomalého“, takže konečným výsledkem je jemné, roztavené maso v ústech plné chuti.
Milovníci grilování jsou na stejné stránce, pokud jde o význam jídla pro americkou kulinářskou scénu, ale to je místo, kde dohoda končí. Od státu ke státu, a dokonce i uvnitř, regionální rozdíly znamenají tvrdou konkurenci o to, kdo si nárokuje práva na nejlepší typ grilování, a více než jeden stát si nárokuje, že je místem narození. Tam je vytáhnuté vepřové maso, hrudník, vepřová žebra, kuře, hovězí žebra, vepřové plece a mnohem víc. Seznam koření je stejně dlouhý, se suchými tření, octem, hořčicí a horkými omáčkami. A určitě to není grilování, ale budete chtít dopřát také přílohu. Myslete na bramborový salát, mac'n'cheese, zelný salát, kukuřičný chléb a pečené fazole.
Lidé vařili na otevřeném ohni od doby, kdy žili v jeskyních, ale dnešní styl grilování pravděpodobně vznikl během kolonizace USA (Pokud stále napodobujete styl grilování barbarů, děláte to špatně., maso nechte zakryté a pomalu ho kouřte.)
Slovo barbecue pravděpodobně pochází ze slova Arawak pro dřevěný rám, barbacoa, který byl někdy používán jako struktura pro vaření masa. Vepřové maso se stalo populárním u britských kolonizátorů, protože prasata jim za své peníze dala spoustu třesku: snadno se udržovaly a maso jednoho prasete šlo dlouhou cestu. Když přišel čas vařit, komunita se sešla na hostinu a narodilo se moderní grilování jako společenská událost.
Během těchto koloniálních časů se v americké kultuře opékalo grilování a od té doby existuje kolem. George Washington psal ve svých denících o grilování a Andrew Jackson povstal k moci v době, kdy grilování začalo být politickým. Na počátku 18. století byla shromáždění oblíbeným způsobem, jak politici hádat dav. Ne každý byl fanoušek. Jeden konkrétní člověk, který se nazýval Barbecuensis, se vydal na křížovou výpravu, aby se pokusil ukončit trend, který považoval za nedbalého a odváděl voliče od skutečných problémů. Zjevně se mu nepodařilo změnit průběh historie grilování, protože i současní prezidenti mají místo na jídle u místních kloubů, když jsou na turné - pamatujte, když se Obama údajně stal prvním člověkem, který přeskočil hodinovou linii v Austinově Franklin Barbecue?
Nemůžeme vám pomoci snížit frontu - zamýšlená slovní hříčka - ale ušetřili jsme vám čas s tímto seznamem, sestaveným Yelpem, z 25 nejlepších míst, kde si můžete grilovat po USA. „Nejlepší“je založeno na algoritmu Yelpu, který vypadá jak na počtu recenzí, tak na počtu hvězdiček. Byly vyloučeny velké řetězce a v každém státě nejsou více než dvě zařízení, která by zajistila geografickou rozmanitost.
Spustit prezentaci
1 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
25. Jesse's Barbecue & Local Market
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Jesse's Barbecue & Local Market
Souderton, Pensylvánie
1 z 26
Aplikace Zobrazit všechny reklamy
2 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
24. Maso šéf
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Meat Boss Mobile, Alabama
2 z 26
Aplikace Zobrazit vše
3 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
23. Haywood Smokehouse
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Haywood Smokehouse Waynesville, Severní Karolína
3 z 26
Aplikace Zobrazit všechny reklamy
4 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
22. Joe's Kansas City BBQ
Zvětšení obrázku S laskavým svolením města Joe's Kansas BBQ Kansas City, Kansas
4 z 26
Aplikace Zobrazit vše
5 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
21. JK's House Of Ribs
Zvětšení obrázku Lee K. prostřednictvím Yelp; Evita R. přes Yelp Manning, Jižní Karolína
5 z 26
Aplikace Zobrazit vše
6 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
20. Scottova kuchyně
Zvětšení obrázku S laskavým svolením společnosti Scott's Kitchen Kansas City, Missouri
6 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
7 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
19. Hate pondělí krčma
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Hate Mondays Tavern Miami, Florida
7 z 26
Aplikace Zobrazit vše
8 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
18. Jeho a její BBQ
Zvětšení obrázku S laskavým svolením jeho a její BBQ Dardenne Prairie, Missouri
8 z 26
Aplikace Zobrazit vše
9 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
17. Midwest Bbq & Creamery
Zvětšení obrázku Melissa H. přes Yelp; Aaron S. prostřednictvím Yelp Camp Dennison, Ohio
9 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
10 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
16. Kouřovna Coal Creek
Zvětšení obrázku Kim F. prostřednictvím Yelpu Rocky Top, Tennessee
10 z 26
Aplikace Zobrazit vše
11 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
15. Spicy Mike's Bar-BQ Haven
Zvětšení obrázku John B. přes Yelp; Jim M. přes Yelp Amarillo, Texas
11 z 26
Aplikace Zobrazit vše
12 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
14. Kat's Barbecue
Zvětšení obrázku Kristen M. přes Yelp; Celeste P. prostřednictvím Yelp Santa Fe, Texas
12 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
13 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
13. Watsonovo BBQ
Zvětšení obrázku Jake G. přes Yelp; Amy O. přes Yelp Tucumcari, Nové Mexiko
13 z 26
Aplikace Zobrazit vše
14 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
12. Oběd Deli & BBQ
Zvětšení obrázku Heidi R. přes Yelp; Mark H. přes Yelp Lewiston, Idaho
14 z 26
Aplikace Zobrazit vše
15 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
11. Fox Smokehouse Bbq
Zvětšení obrázku Christie L. přes Yelp; Carla R. přes Yelp Boulder City, Nevada
15 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
16 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
10. Sunset Smokehouse
Zvětšení obrázku Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Haleiwa, Havaj
16 z 26
Aplikace Zobrazit vše
17 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
9. Country Boy's BBQ
Zvětšení obrázku S laskavým svolením společnosti Country Boy's BBQ Cashmere, Washington
17 z 26
Aplikace Zobrazit vše
18 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
8. Sam's Texas Sub Shop
Zvětšení obrázku Richie S. prostřednictvím Yelp; Dave C. přes Yelp Norfolk, Virginie
18 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
19 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
7. Calhounova grilování v Texasu
Přiblížení obrázku Halsey B. via Yelp; Jared H. přes Yelp Murrietu, Kalifornie
19 z 26
Aplikace Zobrazit vše
20 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
6. Restaurace Julie Belleové
Zvětšení obrázku S laskavým svolením restaurace Julia Belle's ve Florencii v Jižní Karolíně
20 z 26
Aplikace Zobrazit vše
21 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
5. Haywood Smokehouse
Zvětšení obrázku Alan D. přes Yelp; Shawn N. přes Yelp Dillsboro, Severní Karolína
21 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
22 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
4. Sparks a kouř BBQ Takeout
Zvětšení obrázku Darin B. přes Yelp; Mike B. přes Yelp Reno, Nevada
22 z 26
Aplikace Zobrazit vše
23 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
3. Little Miss BBQ
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Little Miss BBQ Phoenix, Arizona
23 z 26
Aplikace Zobrazit vše
24 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
2. Delauders BBQ
Přiblížení obrázku Clem M. via Yelp; Alison B. přes Yelp Gatlinburg, Tennessee
24 z 26
Aplikace Zobrazit vše Reklama Reklama
25 z 26
Pin ellipsis Více Facebook Twitter Mail E-mail iphone Odeslat textovou zprávu
1. Prunedale Market
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Prunedale Market Salinas, Kalifornie