Jaké jsou první nemnoho věcí, na které myslíš, když si myslíš o Seattlu? Flanel košile? Grunge hudba? Káva Starbucks? A co vynikající řemeslné pivo?
Řemeslné pivo a Seattle jdou spolu jako pizza a New York City. Podle časopisu Seattle „hippies, vařit pitomce, nadšence a náhodní chemici“, vedl řemeslné pivovarnické hnutí v severozápadním Pacifiku a Seattle bylo místo, které nazývali domovem.
Není žádným tajemstvím, že německá piva byla králem v 19. století, ale mnoho dlouho zavedených pivovarů po celé zemi, nejen ve Washingtonu, mělo v 20. století těžké časy buď díky zákazu nebo jednoduše kvůli změnám v řízení. Některým starým školním místním pivovarům v Seattlu se podařilo vydržet o něco déle než většina, ale v 80. letech byla scéna pivovarnictví podle časopisu Seattle většinou tichá ve prospěch velkých firemních pivovarnických společností.
Ale v polovině 80. let se všechno změnilo. Piva v severozápadním stylu se tak opět „ochladila“, a homebrewers z Seattlu byli připraveni je vyrobit, informoval časopis Seattle Magazine. Obecně přijímaným prvním minipivovarem byla Grantova pivovarská hospoda v Yakimě, založená v roce 1982, ale nebylo to dlouho předtím, než se v samotném městě začaly objevovat pivovary, jako je například Červený pivovar, založený v roce 1981, a Pike Brewing Company, založená v roce 1989..
Od té doby si Seattleité prohlašují, že mají ve svých pivech pocit vlastnictví a hrdosti, a to se projevuje v kvalitě a vkusu piv, které tam najdete.
Podívejte se na některé z těchto úžasných pivovarů, které jsme našli v Seattlu, a ujistěte se, že po příštím pobytu v Emerald City uchopíte půllitr.
Metodika: Rozhodli jsme se odebrat vzorky z nejlepších a nejvíce doporučovaných pivovarů z řady odborných a uživatelsky hodnocených webů, včetně RateBeer, TripAdvisor, znalce piva a Beervany. Zohlednili jsme také pivovary, které byly uvedeny v jiných publikacích a na místních pivních fórech. Zatímco pivovary uvedené níže nemusí být nutně zařazeny, každý z nich má zvláštní rys, ať už se jedná o připojenou restauraci, ceny a vyznamenání, zájezdy a ochutnávky, zajímavý prostor, jedinečný způsob vaření, nebo je známý tím, že má specialitu. Všechny pivovary jsou zřízeny nebo sídlí v městských limitech v Seattlu, proto nemohla být zahrnuta některá milovaná místa jako Black Raven Brewing a Postdoc Brewing od Redmond. Po podobné linii nemohly být zahrnuty pivovary, jako je Georgetown Brewing, i když je v Seattlu, protože nenabízejí koláče a pouze pěstitele a lahve.
1. Fremont Brewing
Zvětšení obrázku S laskavým svolením společnosti Fremont Brewing
Tento oblíbený pivovar byl založen v roce 2009 a je známý svými řemeslnými, malými dávkami piva. Společnost se věnuje udržitelnosti, používá pro svá piva místní a ekologické ingredience (jsou-li k dispozici) a toto odhodlání se rozhodně vyplatilo. Vyhrál nejlepší pivovar v 2018 Seattle Refined So Northwest Awards, stejně jako 2018 nejlepší místní pivovar / degustační místnost a to nejlepší z barelského věku z časopisu Seattle. Jeho městská ochutnávka je přímo u vody, takže si můžete užívat výhled, zatímco si užijete půllitr.
2. Ghostfish Brewing Company
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Ghostfish Brewing
Ano, existuje dobré bezlepkové pivo a společnost Ghostfish Brewish Company to určitě zvládla. Pomocí některých „neobvyklých“zrn, jako jsou proso, hnědá rýže a pohanka, byla tato společnost schopna ukázat některé vynikající IPA, přísady a piva pro milovníky piva, aby je mohli vyzkoušet (i když mají lepkovou nesnášenlivost). Vzhledem k tomu, že tento pivovar je mladší než pět let a již vytváří vlny, je to docela působivé.
3. Pivovarnictví
Zvětšení obrázku Jenna Haar Photography / S laskavým svolením Old Stove Brewing Co.
Tento základní pivovar Seattle má výhodu v tom, že je uvnitř Pike Place Market, který má vynikající výhled na vodu a ruské kolo, pro případ, že byste se chtěli pobavit při rodinné zábavě, zatímco budete mít půllitr řemeslného piva. Je to také oblíbené místo, kde si můžete vzít pěkné jídlo. V restauraci je spousta klasických oblíbených hospod, včetně prkna na vaření, pizzy ze dřeva, hamburgery, BLT, ryby a hranolky a dokonce i chutné dezerty. V roce 2018 byl také vyhlášen časopisem Seattle Magazine za nejlepší taproom.
4. Holy Mountain Brewing Company
Zvětšení obrázku Russ Lo / S laskavým svolením Brewing Holy Mountain
Pokud hledáte něco nového, sezónního a čerstvého, Svatá hora vám nikdy nepřinese staré sponky. Díky neustále se měnící nabídce, která nikdy nenabízí celoroční piva, tato společnost slouží některým z nejzajímavějších a inovativních piv pro milovníky dobrodružného piva. I když v minulosti určitě vytvořil některé NPP, tento pivovar je známý svými belgickými pivy, kyselými kyselinami, saisony a v podstatě cokoli zrajícím v dubovém sudu.
5. Pivovarská společnost optimismu
Zvětšení obrazu S laskavým svolením optimismu
Optimismus se zaměřuje spíše na to, aby byl pivovarem než pivovarem. I když nemají kuchyni, umožňují čtenářům, aby si přinesli jídlo, nebo aby jedli z místních potravinářských vozů, které hostují - což z této společnosti dělá pivovar, který není jen bar, je součástí komunity.. Nejen, že jsou hostiteli potravinových vozíků, které slouží všem druhům kuchyně, ale tato společnost také tvrdí, že vyrábějí piva pro všechny druhy milovníků piva. Nemusejí se nutně specializovat na jakýkoli druh piva, ale dělají mnoho různých chutných druhů piv s chytrými jmény jako Don't Boo, Vote, Strach z Temnoty a Unicorn.
6. Pike Brewing Company
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Pike Brewing
Toto zařízení Pike Place Market, které bylo otevřeno v roce 1989, je jedním ze starších řemeslných pivovarů ve městě - výroba řemeslného piva „dříve, než bylo v pohodě.“V souladu se svým dědictvím v Seattlu se specializuje na udržitelnost a organické suroviny, zejména na vaření angličtiny a Piva v americkém stylu. Společnost má nejen svou vlajkovou loď v Pike Place, ale také otevřela zcela novou restauraci, Tankard a Tun, mořskou restauraci, která nabízí řemeslné vázy společnosti a má vlastní fermentační místnost. Společnost Seattle Magazine v roce 2018 tuto společnost označila za nejznámější značku piva ve Washingtonu.
7. Cloudburst Brewing
Přiblížit obrázek S laskavým svolením Cloudburst Brewing
Pravděpodobně můžete předpokládat, na jaký typ piva se Cloudburst specializuje na základě jejich názvu. Zahájen experimentálním pivovarníkem z jiné společnosti v Seattlu, Cloudburst je hlavně o jasu a vařích s trochou „oomph“. Určitě zde najdete IPA, ale nejsou to přesně ty tradiční, jaké byste našli na jakémkoli starém kohoutku.. Jejich ovesné hnědé pivo je zabarveno opečeným kokosem, jejich nitro mléčný pudr je vyléčen pro zvláštní chuť a všechny jejich vázy mají zajímavá jména, která můžete prozkoumat. Bohužel prodávají pouze předplněné pěstitele.
8. Reuben's Brews
Přiblížit obrázek S laskavým svolením Reuben's Brews
Nenajdete další pivovar s více pivy na kohoutku. Uhnízděný uprostřed řady dalších pivovarů v této oblasti, může to být nejobsáhlejší seznam kohoutků, který ve městě najdete, a na kohoutku není špatná piva. Obvykle má v daném okamžiku k dispozici asi 20 piv, v mnoha různých stylech, takže pro každého je vždy něco. A pokud máte hlad, obvykle se prodávají vynikající vozy na chutné jídlo mimo prodej vynikajících pouličních potravin.
9. Pivovarská společnost na střeše
Během léta venku bije venku nějaké bití. A v Seattlu není lepší místo, jak to udělat, než Rooftop. Nyní, když tato společnost nedávno přestěhovala místa, mají pěknou velkou terasu pro mnoho milovníků piva, kteří přijdou, napijí a nasáknou na slunci. A pokud máte hlad, na jejich webových stránkách je naplánován speciální nákladní vůz, který může kdokoli sledovat, aby mohl chytit sousto, zatímco má půllitr.
10. Pivovar a hospoda Elliott Bay
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Alamy
Elliot Bay byl jmenován nejlepším pivovarem v časopise Seattle Magazine v roce 2018 a existuje od roku 1997 - díky čemuž je skutečným klenotem Seattle. Krásná, stará dubová hospoda Seattle má asi tolik charakteru jako samotné město a je známá svými certifikovanými organickými pivy. Ale to, že se jedná o starší zařízení, neznamená, že jsou nastaveni ve svých cestách. Mají chutné menu zajímavých jízd, jako je tuňák ahi tuňák, jambalaya a speciální „cracková omáčka“(chipotle aioli) pro své bylinkové koření.
11. Pivovarnictví
Zvětšení obrazu Will Foster / S laskavým svolením Stoup Brewing
Založen „dvěma žíznivými vědeckými pitomci“, Stoup je hlavně o vaření vysoce kvalitních piv se zájmem o chemii výroby piva. Nachází se v rozvíjející se komunitě Ballard v Seattlu, která je proslulá tím, že je městem „výrobou piva“, takže během návštěvy města můžete snadno zastavit Stoup a spoustu dalších pivovarů. Společnost je chválena zejména za své kyselé kysele a za oceněného Robust Portera, který právě získal zlatou medaili za rok 2018 na North American Beer Awards.
12. Urban Family Brewing Co
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Urban Family Brewing
Pokud máte rádi kyselé, jste na správném místě. Jistě, tato společnost také vyrábí další pivo, ale pokud je váš džem v kyselém pivu, nemůžete udělat lépe než Urban Family. Kombinace ovoce, jako je malina, mango, mučenka, borůvka, boyenberry, citron a dokonce i další chutící příchutě, jako je jahodová limonáda, to je hlavní provozovna letního piva.
13. Pivovar Red Hook
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Sasquatch Agency