Není lepší způsob, jak zažít místní kulturu, než prostřednictvím jídla. Můžete se dozvědět tolik o historii a hodnotách země tím, jak lidé připravují jídlo a využívají zdroje kolem nich.
To však není vždy snadné, pokud máte dietní omezení. Byl jsem vegetariánem více než 21 let a cestuji stejně dlouho. A zatímco se snažím co nejlépe ochutnat všechny druhy místních potravin, občas musím být kreativní.
Po návštěvě 45 zemí jsem vyzkoušel vše od překladu stravovacích omezení v Google Translate a poté pořízení snímku obrazovky, až po pokus o naučení konkrétních slov pro věci - jako je rybí omáčka (při pohledu na vás, Thajsko) - v jiném jazyce, až po krádež Okamžitý ramen z letadla k vaření s vroucí vodou, když už nebylo nic jiného (líto, ne líto).
Ale někdy narazíte na cíl nebo výlet, kde se nemusíte bát a můžete jíst cokoli v dohledu. Tento scénář není jen luxusním snem vegetariánských dýmek, je to realita v mnoha destinacích po celém světě. Ať už je to vegetariánské letovisko, veganská potravinová cesta po zemi, která není příliš veganská, nebo prostě cíl, kde najdete jídlo všude, kam se obrátíte - pro každého je něco.
Zde je 12 nepropásnutelných výletů, které by měl každý vegetarián podniknout.
Pouliční jídlo poskakování v Dillí
Zvětšení obrázku Emad Aljumah
Indie je jednou z vegetariánsky nejpřátelštějších zemí na světě. Velká část země uniká z náboženských důvodů masu. V Indii je vegetariánská strava k dispozici všude, kde vypadáte (a balené potraviny jsou dokonce označeny červenými nebo zelenými tečkami, které označují, zda jsou vegetariánské nebo ne). Chcete-li však získat skutečnou chuť země, musíte vyzkoušet pouliční jídlo.
Vydejte se na kulinářskou procházku po Starém Dillí s Delhi Food Walks, kde se můžete projít rušným a rušným ulicemi města a ochutnat aloo chaat (smažené brambory s pikantními a pikantními chutny), paratou plnou brambor nebo chalupy sýr a křupavé jalby, které praskly sladkým sirupem, když do nich kousnete. (Celá prohlídka není vegetariánská, ale možnosti jsou bohaté na téměř každé zastávce.)
Veganské jídlo turné po Thajsku
Zvětšení obrázku Koen van den Heuvel
V Thajsku vkládají rybí omáčku do všeho - přinejmenším téměř do všeho. A pro vegetariána to může být velmi obtížné. Naštěstí existuje v této jihovýchodní Asii prohlídka, která uhodne hádání z jídla a umožní vám skutečně si pochutnat na jídle (protože lepkavá rýže z manga je vynikající, ale někdy chcete nudlové nudle s rybou omáčkou).
Vydejte se na osmidenní turné s Intrepid Travel z Bangkoku do Chiang Mai, abyste ochutnali salát z fazolových lusků, tofu červené kari a palačinky z kokosové rýže, když se vydáte do kulinářské historie země - veganského stylu.
Dobré jídlo v Reykjavíku
Zvětšení obrazu Michael Godek
Když uvažujete o jídle na Islandu, můžete uvažovat o fermentovaném žraloku nebo sušených rybích trhancích - z nichž žádný nezní zvlášť chutný a rozhodně není vegetariánský. Ale nebojte se, veganské jídlo je v Reykjavíku velmi snadné a je k dispozici v nabídkách některých z nejlepších míst ve městě.
Vynalézavý zeleninový maki na rybím trhu, jedné z nejznámějších restaurací ve městě, vás odfoukne - když jsem navštívil, dali na vnější stranu role rozdrcený česnek, i když to nezní, jako by to fungovalo, věř mi, to ano. Ochutnávka veganské degustační nabídky v Kolu (představující ořechový steak s koprovými jablky a citronovou vinaigrette) je dokonalým doplňkem koktejlů podle vynálezu (vyzkoušejte Wokou gimlet s kokosovou vodou, yuzu Cordian, grapefruit a vápno). A zatímco stravování v Reykjavíku je obecně drahé, tyto inovativní přebírání vegetariánské kuchyně se vyplatí.
Středomořské hostiny v Tel Avivu
Zvětšení obrázku Angelina Borowska
Izraelská kuchyně má tendenci být ve své podstatě vegetariánská se sponkami jako je homos, falafel a shakshuka. V zemi se také vyskytují některé z nejčerstvějších a nejlépe chutnajících plodin, jaké jsem kdy měl, kde rajče chutnají jako rajče a hlava pomalu praženého květáku chutná tak, jak by měl květák.
V Tel Avivu se můžete zastavit v téměř jakékoli restauraci a v nabídce najdete něco, co je vegetariánské, ať už se jedná o pikantní okurky přidané do sendviče s falafely nebo salát z tabbouleh. Ale neměli byste si nechat ujít pizzu s černým pepřem, crème fraîche a náznakem rajče v North Abraxassu (věřte mi, je to podivně návykové a něco, o čem stále nemůžu přestat přemýšlet) nebo hummus v Abu Hassan (buďte připraveni) čekat na stůl). Později vyzvedněte nějakou medem nasáklou baklavu z rušného a hektického trhu Karmel.
Veganská plavba
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Regent Seven Seas
Plavba může být pro vegany obtížná, zejména pokud se na vás nejedná myšlenka jíst těstoviny nebo jednoduché (tj. Nudné) saláty. Naštěstí některé okružní plavby začínají přidávat do svých nabídek rostlinné varianty, které jsou vynalézavé a svěžím a co je nejdůležitější - různorodé.
V květnu společnost Regent Seven Seas Cruises oznámila, že od října přidá více než 200 „výběrů pro labužníky“. Na této plavbě můžete ochutnat falaflové lívanečky s harissa mayo, divoký houbový koláč s paprikou coulis nebo „nemožný“cheeseburger, než si dopřete šunku z broskvoně a borůvek s polevou z kukuřičné mouky. Takže jděte prozkoumat exotické cíle a relaxační pláže, než se vydáte zpět k luxusní lodi a chutnému (a veganskému) jídlu.
Veganský hotel na pobřeží Kalifornie
Zvětšení obrázku S laskavým svolením The Stanford Inn
Jít do vegetariánské restaurace může dohadovat se z navigace v menu, ale pobyt v all-veganském hotelu to ještě více usnadní. Zůstaňte v Stanford Inn u moře na pobřeží Mendocino (asi 150 mil od San Francisca) pro relaxaci a kreativní, ale veganskou kuchyni. Před usazením vedle krbu na dřevo ve svém pokoji si s námi chlupatým přítelem zapůjčte kánoi nebo kolo (domácí mazlíčci jsou vítáni). Poté se vydejte do hotelové restaurace, kde můžete začít s uzeným a rozdrceným houbovým tacos Trumpet Royale s ananasovou crudou, než se potápíte do talíře pečené červené papriky a sušeného rajčete tofu ricotta ravioli s česnekovou kapustou marinara.
Ochutnávka vína v North Fork
Zvětšení obrázku S laskavým svolením Shinn Estate Vineyard
Věřte tomu nebo ne, ne všechno víno je veganské. Ve skutečnosti může být víno zpracováváno pomocí věcí, jako je želatina nebo vaječné bílky, jako způsob čeření vína, který je součástí procesu vyčeření. Ve vinicích Shinn Estate Vineyards na Long Islandu na North Fork však uvádějí ingredience přímo na etiketě - včetně bentonitu nebo jílu, které používají k dolaďování vína.
Hotel The Inn se snídaní a vinicemi na vinici se může pochlubit idylickými plyšovými postelemi ve zrekonstruovaném statku z 80. let 20. století, domácími sušenkami s čokoládovými kousky, snídaní s vaflemi vyrobenými na objednávku a bujným pozemkem, kde si můžete vychutnat všechna veganská vína.
Potravinářské haly ve Florencii
Zvětšení obrázku Busà Photography
Potravinářské haly bývají vegetariánským přítelem, protože z čeho vybírat - av Itálii je tento pocit zdvojnásoben. Itálie je rájem potravin s dokonale al dente těstovinami a křupavými a žvýkacími pizzy všude, kam se podíváte - a mnoho jídel lze veganizovat pouhým zadržením sýra.
Ve městě Mercato Centrale ve Florencii je mnoho možností. Osobně bych se vydal zpět do italského města, abych snědl bílé lanýžové těstoviny z Il Tartufo Luciano Savini, pravděpodobně nejlepší talíř těstovin, jaký jsem kdy měl s hromádkami tence oholených bílých lanýžů a dekadentní krémovou omáčkou. (A na papírovou desku za asi 30 dolarů, kterou nemůžete ztratit.) Dále se kousněte do křupavého pizzu bianca chléb s garlicky pikantní zelení (misticanza alla romana je sezónní příchuť) v Trapizzinu nebo se kopejte do pizzy marinara bez sýr.
Vyrobeno od nuly na safari
Zvětšení obrazu Cavan Images
Safari může být život měnící zážitek: pro mě bylo sledování divočiny křížení do Serengeti z Keni - prakticky v jediném souboru, o nic méně - byl jedním z nejúžasnějších přírodních jevů, jaké jsem kdy měl štěstí svědectví.
Mnoho safari balíčků zahrnuje také jídlo, něco, co má vegetariány nervózní - bufet může znamenat spoustu tajemných ingrediencí. Dobrou zprávou ale je, že všechny hotely, kam jsem šel v Keni, dělali všechno od nuly nebo na objednávku. To znamenalo, že jsem byl schopen zjistit ingredience každé položky a přesně určit, které vegetariány. Takže si užijte zvířecí špinění a snídani i vafle.
Veganské wellness ústup na Filipínách
Obrázek, který se probouzí pod filipínskou rýžovou stodolou se stropy z dřevěných trámů a doškovou střechou nebo se ponoří do vlastního bazénu z pohodlí vaší soukromé vily. Zní to nebesky, ale je to realita v luxusním veganském letovisku The Farm v San Benitu, jen něco málo přes 50 mil od hlavního města Manily. Stává se také, že je to jedno z nejlepších míst na světě, které lze odpojit.
Vezměte si bezplatnou třídu veganských potravin, dopřejte si veganské jídlo s přísadami, které jsou ručně vybírány z ekologické zahrady střediska, a nechte se hýčkat holistickými procedurami, jako je tibetská parní terapie a řízená meditace.
All-vegan ustoupit na Bali
Podívejte se na tok řeky z vašeho soukromého bazénu a vydejte se na venkovní sprchu obklopenou zvuky přírody na Fivelements, veganské útočiště na Bali. Nabídka v resortu Bali nabízí syrové veganské možnosti a „lehce připravená jídla z rostlin“a středisko nabízí osobní trénink zdraví a trénink léčivých potravin.
Pokud se chcete dostat ze svého pokoje, stačí se vydat do jedné z osmi soukromých léčeben na břehu řeky nebo do vyhřívaného bazénu Watsu.