V zásuvce na stole mám vytištěnou kopii prvního článku z New Yorku, který Anthony Bourdainové „Nejezte, než to přečtete“. Někdy jsem na to zapomněl, a někdy se rozdrtí externími pevnými disky, cestovními brožurami nebo cizími akordy. Ale pokaždé, když je mi špatně z práce, vyčistím svůj stůl a začnu číst zmačkané stránky. A téměř okamžitě jsem vržen způsobem, jakým Bourdain vyřezává věty, jeho věcným humorem a tím, jak jsou jeho slova nadčasová. Bourdainova práce mě okamžitě zavěsí a nabízí odpovědi na otázky, které jsem ani nevěděl, že mám. Hodně z psaní Anthonyho Bourdaina obhajuje kulturu prostřednictvím jídla a objevování méně známých památek nových měst. A tyto nápady pomohly informovat, jak cestuji.
Ať už jste fanouškem jeho písemné práce a hledáte citáty „Kitchen Confidential“, nebo jste částečnější, když sledujete Parts Unknown, je kousek jeho moudrosti, aby vyhovoval každé chuti k jídlu. Těchto 52 nabídek Anthony Bourdainových o životě rozšíří vaše cestovní horizonty a inspiruje vás na vaší další cestě.
Zvětšení obrazu Kevin Winter
Anthony Bourdain Travel Citáty
"Zdá se, že čím více míst vidím a zažívám, tím větší si uvědomuji svět." Čím více si toho uvědomuji, tím více si uvědomuji, jak málo toho o tom vím, kolik míst musím ještě jít, o co víc se toho naučit. “
"Cestování vás změní." Když se pohybujete tímto životem a tímto světem mírně měníte věci, zanecháváte stopy, byť malé. A na oplátku život - a cestování - na vás zanechává stopy. “
„Cesta je součástí zážitku - projevem vážnosti něčího záměru. Jeden nepřijede vlakem A do Mekky.“
"Pokud máš dvaadvacet, fyzicky zdatný, hladoví se učit a být lepší, žádám tě, abys cestoval - co nejdále a co nejširší." Spát na podlaze, pokud musíte. Zjistěte, jak ostatní lidé žijí, jedí a vaří. Učte se od nich - ať jste kdekoli. “
"Pokud jsem obhájcem něčeho, musí se pohnout." Pokud je to možné, co nejvíce můžete. Přes oceán nebo jednoduše přes řeku. Míra, do které můžete chodit v botách někoho jiného nebo alespoň jíst jejich jídlo, je výhodou pro všechny. Otevři svou mysl, vstaň z pohovky, pohni se. “
"Cestování je o nádherném pocitu škubání v neznámém."
"Cestování není vždy hezké." Není to vždy pohodlné. Někdy to bolí, dokonce vám to zlomí srdce. Ale to je v pořádku. Cesta vás změní; mělo by vás to změnit. Zanechává stopy na vaší paměti, na vašem vědomí, na vašem srdci a na vašem těle. Berete si s sebou něco. Doufejme, že vám něco dobrého zanechá. “
"Je to dráždivá skutečnost, že mnoho míst a událostí se vzpírá popisu." Zdá se, že například Angkor Wat a Machu Picchu vyžadují ticho, jako milostný poměr, o kterém nikdy nemůžete mluvit. Na chvilku se potápíte po slovech, marně se snažíte sestavit soukromý příběh, vysvětlení, pohodlný způsob, jak zarámovat, kde jste byli a co se stalo. Nakonec jste prostě šťastní, že jste tam byli - s otevřenýma očima - a žili jste, abyste to viděli. “
„Jsem velkým věřitelem v to, že to zvládnu. Jsem velký věřící, že nikdy nenajdete dokonalý zážitek z cestování po městě nebo perfektní jídlo bez neustálé ochoty zažít špatný zážitek. myslím, že spousta prázdninových itinerářů chybí a vždy se snažím lidi tlačit, aby těmto věcem umožnili, spíše než aby se drželi nějakého přísného itineráře. “
„Opravdu chceme cestovat v hermeticky uzavřených popemobilech přes venkovské provincie Francie, Mexika a Dálného východu, jíst pouze v kavárnách Hard Rock a McDonald's? Nebo chceme jíst beze strachu, trhat místní dušené maso, pokorné taqueria tajemné maso, upřímně nabídl dar lehce grilované rybí hlavy? “
"Kdykoli je to možné, pijte těžce s místními."
"Nic neočekávaného nebo úžasného se pravděpodobně nestane, pokud máte v Paříži itinerář plný Louvru a Eiffelovy věže."
"Plány by měly být pomíjivé, takže buďte připraveni se od nich vzdálit."
Zvětšení obrázku ZUMA Press, Inc. / Alamy Stock Photo
Anthony Bourdain Food Quotes
"Dozvíte se hodně o někom, když spolu sdílíte jídlo."
"Grilování nemusí být cestou ke světovému míru, ale je to začátek."
"Vaše tělo není chrám, je to zábavní park." Užij si jízdu."
"Já osobně si myslím, že je reálné nebezpečí brát jídlo vážně." Jídlo by mělo být součástí většího obrazu. “
"Myslím, že jídlo, kultura, lidé a krajina jsou naprosto neoddělitelné."
Nesprávné zacházení s jídlem a zařízením s panache bylo vždy obdivováno; do jisté míry to platí dodnes. “
„Už dávno jsem se dozvěděl, že snaha o mikromanažování perfektní dovolené je vždy katastrofa. To vede k hrozným časům.“
"Dlouho jsem věřil, že dobré jídlo, dobré jídlo, je vše o riziku." Ať už mluvíme o nepasterizovaném Stiltonovi, surových ústřicích nebo o práci pro společníky organizovaného zločinu, „jídlo, pro mě, vždy bylo dobrodružství“
"Dobré jídlo je velmi často, dokonce nejčastěji, jednoduché jídlo."
"Vejce v čemkoli je lepší."
Myslím si však, že myšlenka, že základní dovednosti vaření jsou ctností, že schopnost krmit sebe a několik dalších lidí s dokonalou schopností by měla být učena každému mladému muži a ženě jako základní dovednosti, by měla být stejně důležitá pro růst jako učení otřít si vlastní zadek, přejít přes ulici sám nebo být důvěryhodný penězi. “
"Způsob, jakým uděláš omeletu, odhalí tvou postavu."
"Unce omáčky pokrývá velké množství hříchů."
"A teď spát, snít.".. přímočarost. “
"Jídlo je všechno, co jsme." Je to rozšíření nacionalistického pocitu, etnického pocitu, vaší osobní historie, vaší provincie, vašeho regionu, vašeho kmene, babičky. Je to neoddělitelné od těch z get-go. “
"Jídlo dělá společnost, drží látku pohromadě mnoha způsoby, které byly okouzlující a zajímavé a omamné." K dokonalému jídlu nebo nejlepším jídlům dochází v kontextu, který má často s jídlem samotným velmi málo. “
"Život vaření byl pro mě dlouhý milostný poměr, s chvilkami jak vznešenými, tak směšnými."
"Musíte být romantičtí, abyste investovali sebe, své peníze a svůj čas do sýra."
"Obecně řečeno, dobré věci přicházejí v úterý: mořské plody jsou čerstvé, nabídka připraveného jídla je nová a šéfkuchař je pravděpodobně po svém volném čase uvolněný."
"Můžeš obléknout brunch se všemi focacciami, uzeným lososem a kaviárem na světě, ale pořád je to snídaně."
Anthony Bourdain Citáty o životě
"Nebojím se vypadat jako idiot."
"Neexistuje žádné konečné místo odpočinku mysli."
"Jsem v pohodě." Nebo přesněji řečeno, bavím se tím, že někdo může dokonce uvažovat o možnosti vychladnutí vycházejícího nebo pobývajícího kdekoli v mém okolí. “
"Dovednosti se dá naučit." Postava, kterou buď máte, nebo nemáte. “
"Štěstí není obchodní model."
"Ale prostě nebudu nikoho oklamat o životě, jak jsem ho viděl." Je to všechno tady: dobré, špatné a ošklivé. “
"Nemusím s tebou souhlasit, abych tě měl rád, nebo tě respektoval."
"Jestli jsi spisovatel, zvláště pokud jsi spisovatel nebo vypravěč jakéhokoli druhu, je s tebou už něco strašně špatného."
"Pokud v něco věřím, je to pochybnost." Hlavní příčinou všech životních problémů je hledání jednoduché odpovědi. “
"Možná moudrost.".. si uvědomuje, jak malý jsem a nemoudře, a jak daleko ještě musím jít. “
"Bez nových nápadů může být úspěch zastaralý."
"Jaká jsou naše očekávání?" Které z věcí, které požadujeme, jsou na dosah? Když ne teď, tak kdy? A zůstanou pro mě nějaké? “